Lunchmeny v22

Veckans fiskrätt

Pankostekt rödtungafilé serveras med krämig romsås, dillkokt färskpotatis, sauté på grön sparris, sockerärtor, spenat och schalottenlök samt dill- och krassesallad med picklad rödlök

Veckans husman

Honung- och chipotlegrillad karré från Ugglarp serveras med örtbakad potatisfondant, saltbakad broccoli och karamelliserad lök, klassisk bearnaisesås, bakad plommontomat och örtsallad

Veckans vegetariska rätt

Rödbetsbiffar smaksatta med örter, citron och fetaost serveras med sparrisrisotto smaksatt med vitt vin, citron och honung samt rostade primörer och syrlig ramslökskräm

Veckans affärslunch

Förrätt

Konjaksdoftande hummerbisque serveras med skaldjurstartar på hummer och havskräfta, västerbottenost toast, grön olja samt shisokrasse

Varmrätt

Vitvinpocherad hälleflundra serveras med mandelpotatiskräm smaksatt med lagrad parmesan, färsk tryffel och gräslök, smörad hummerbuljong med krondill och konjak, vit- och grön sparris stekt i brynt smör och soya samt citron- och honungsglaserade gulbetor

Dessert

3 rätter 845:-

Husets seglarrätter

Smörstekt torskrygg

Serveras med handskalade räkor, brynt smör samt färskriven pepparrot och dillkokt potatis 395:-

Fisk- och Skaldjurssoppa

Serveras med dagens fiskfångst, handskalade räkor samt prästostkräm 295:-

Biff Rydberg

Tärnad oxfilé, dijonsenapscreme, sauterad lök, friterad tärnad potatis samt äggula 395:-

Caesarsallad

Romansallad blandad med vår hemlagade caesardressing, hyvlad parmesan, brödkrutonger samt örtstekt gårdskyckling och bacon.
295:- med kyckling
315:- med räkor

Räkfrossa

Med handskalade räkor serveras på rågbröd med dillmajonnäs, ägg och sallad 295:-