Lunchmeny v13

Veckans fiskrätt

Pankostekt rödspättafilé serveras med dansk remouladsås, dillkokt potatis, frästa skogschampinjoner och handskalade räkor, citron samt dill- och krassesallad

Veckans husman

Helstekt örtbakad entrecôte serveras med friterad sparrispotatis vänd i örter och parmesan, chilibearnaise, rödvinsås, citrongrillad grön sparris samt tomat och löksallad

Veckans vegetariska rätt

Chèvre chaud serveras på hembakt briochebröd med blandad sallad med gröna bönor och saltrostade valnötter, inkokta fikon och glaserade betor

Veckans affärslunch

Förrätt

Sotad tataki på Wagyubiff marinerad i kryddig soyasås serveras med rökt avokadokräm, tryffel- och ponzomajonnäs samt friterat rispapper, rostade sesamfrön och enokisvamp

Varmrätt

Grillad seabass fylld med citron, chili och färska örter serveras med ” fried rice ” säsongens primörer, sotad citron samt het yoghurt med chili och mynta

Dessert

3 rätter 845:-

Husets seglarrätter

Smörstekt torskrygg

Serveras med handskalade räkor, brynt smör samt färskriven pepparrot och dillkokt potatis
395:-

Fisk- och Skaldjurssoppa

Serveras med dagens fiskfångst, handskalade räkor samt prästostkräm
285:-

Biff Rydberg

Tärnad oxfilé, dijonsenapscreme, sauterad lök, friterad tärnad potatis samt äggula
355:-

Caesarsallad

Romansallad blandad med vår hemlagade caesardressing, hyvlad parmesan, brödkrutonger samt örtstekt gårdskyckling och bacon.
275:- med kyckling
295:- med räkor

Räkfrossa

Med handskalade räkor serveras på rågbröd med dillmajonnäs, ägg och sallad
285:-