Á la carte
Serveras vardagar från 17:00 och helgdagar från 12:00
Förrätter
| Kalixlöjrom
Från bröderna Persson serveras på smörstekt toast och vispad smetana samt klassiska tillbehör, citron och dill Vinrekommendation: Sancerre Grandes Perrières, Loire (Frankrike) 975:-/195:- gl |
395:- |
|
Toast Skagen Skagen på handskalade räkor toppad med löjrom och picklad rödlök serveras på smörstekt toast med krispig örtsallad samt vinaigrette Vinrekommendation: Laroche Chablis Les Chanoines (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
265:- |
|
Hummerbisque Hummerbisque serveras med krondill- och akvavitkokt hummer och havskräfta, västerbottentoast, krondillsolja och amarant Vinrekommendation: Kuentz-Bas, Riesling, Alsace (Frankrike) 845:- / 185:- gl |
275:- |
|
Råbiff Klassisk råbiff på oxfilé serveras med kapris, rödbetor, dijonsenap, finhackad silverlök, riven pepparrot och äggula Serveras även som huvudrätt och med pommes frites Vinrekommendation: Robert Mondavi, Pinot Noir (USA) 795:- / 175:- gl |
245:-/395:- |
|
Vit sparris Inkokt vit AAA sparris serveras med hollandaisesås, krossade krutonger med citron och gräslök samt blandade skott med färskriven pepparrot och äpple Vinrekommendation: Wohlmuth, Sauvignon Blanc (Österrike) 795:-/175:- gl |
245:- |
Huvudrätter
|
Halstrad torskrygg Serveras med mandelpotatispuré smaksatt med citron och ramslök, gratinerad havskräfta, honungsbakad spetskål med saltrostade hasselnötter, citronsmörsås med dill, gräslök och löjrom Vinrekommendation: Springfield Wild Yeast Chardonnay (Sydafrika) 845:-/185:- gl |
525:- |
|
Röding Halstrad rödingfilé serveras med sauterad spenat, smörkokt lök, potatispuré med Sandefjordsås och sikrom samt picklade grönsaker Vinrekommendation: Chateau Coucheroy, Sauvignon Blanc, Bordeaux (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
425:- |
|
Oxfilé Ört- och vitlöksstekt oxfilé tournedos serveras med murkel- och tryffelsås, krispig pommes anna smaksatt med citron- och timjan samt ramslökskräm och bakade vårprimörer Vinrekommendation: Roberto Sarotto Langhe Nebbiolo (Italien) 795:- / 180:- gl |
545:- |
|
Grillad Entrecôte Toppad med gremoulata med rostad märg serveras med friterad färskpotatis vänd i lagrad parmesan och färska örter samt klassisk bearnaisesås, liten tomat & löksallad med blue cheese dressing Vinrekommendation: Seghesio Zinfandel, Sonoma County (USA) 950:-/195:- gl |
495:- |
|
Biff Rydberg Tärnad oxfilé serveras med friterad tärnad potatis, rödvinssås, dijonsenapskräm, sauterad lök och äggula Vinrekommendation: Sant Avasio Barbera DÁsti Supriore, Piemonte (Italien)775:-/165:- |
385:- |
|
Värdshusets fiskgratäng Serveras med dagens fiskfångst, handskalade räkor, vinkokta blåmusslor, gratinerad duchessepotatis, krämig vitvinsås, citron och dill Vinrekommendation: Kuentz- bas, Riesling Alsace (Frankrike) 795:-/175:- gl |
325:- |
|
Vegetarisk varmrätt Krämig risotto smaksatt med vitt vin, lagrad parmesan och färska örter serveras med honungsbakad spetskål, citronbrässerad och grillad kronärtskocka, friterad ostronskivling, confiterad lök och bakad körsbärstomat, örtsallad med picklade betor samt portvinsviarge Vinrekommendation: Wolmuth, Sauvignon Blanc (Österrike) 695:-/165:- gl |
375:- |
|
Caesar sallad Romansallad blandad med vår hemlagade caesardressing hyvlad parmesan och brödkrutonger. Med örtstekt gårdskyckling och bacon eller handskalade räkor Vinrekommendation: Esprit Gassier Rosé, Provence (Frankrike) 595:- / 150:- gl |
295:-/315:- |
|
Räkfrossa Med handskalade räkor serveras på rågbröd med dillmajonnäs, riven pepparrot, ägg och sallad Vinrekommendation: Laroche Chablis Les Chanoines (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
295:- |
Desserter
|
Frozen Yoghurt Frozen yoghurt smaksatt med havtornglaze, consommé på äpple, kanel och kola samt havtornsorbet och kanderade nötter Vinrekommendation: Nederburg Noble Late Harvest (Sydafrika) 105:-/5 cl |
185:- |
|
Crême Brulé Crême brulé smaksatt med tahitivanilj serveras med vanilj- och limekokta björnbär samt vitchoklad och blåbärsglass Vinrekommendation: Carmes De Rieussec Sauternes ( Frankrike) 120:-/5 cl |
185:- |
|
Prinsesstårta på vårt vis Klassisk prinsesstårta serveras i glas med jordgubbsylt, vaniljkräm & grädde toppad Vinrekommendation: Carmes De Rieussec Sauternes (Frankrike) 120:-/5 cl |
145:- |
