Á la carte
Serveras vardagar från 17:00 och helgdagar från 12:00
Förrätter
|
Toast Skagen Skagen på handskalade räkor toppad med löjrom och picklad rödlök serveras på smörstekt toast med krispig örtsallad samt vinaigrette Vinrekommendation: Laroche Chablis Les Chanoines (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
265:- |
|
Hummerbisque Hummerbisque serveras med krondill- och akvavitkokt hummer och havskräfta, västerbottentoast, krondillsolja och amarant Vinrekommendation: Kuentz-Bas, Riesling, Alsace (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
275:- |
|
Råbiff Klassisk råbiff på oxfilé serveras med kapris, rödbetor, dijonsenap, finhackad silverlök, riven pepparrot och äggula Serveras även som huvudrätt och med pommes frites Vinrekommendation: Robert Mondavi, Pinot Noir (USA) 795:- / 175:- gl |
245:-/395:- |
|
Asiatiska dumplings Serveras i en skummig kålbuljong med saltrostade hasselnötter, friterad shimejisvamp samt sojapicklad pumpa Vinrekommendation: Kuentz-Bas, Riesling, Alsace (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
225:- |
Huvudrätter
|
Skreirygg Smörstekt skreirygg serveras med potatiskroketter smaksatta med gremoulata och lagrad parmesan, Champagne beurre blanc, glaserad och picklad gulbeta, ostronskivling samt hummerkräm med dill och gräslök Vinrekommendation: Sancerre Grandes Perrières, Loire (Frankrike) 950:- / 195:- gl |
525:- |
|
Röding Halstrad rödingfilé serveras med sandefjordsås med färska örter, forellrom och sikrom, pommes noisettes med kryddig färsk chorizo, krispig svartkål samt krossade krutonger med citron och dill Vinrekommendation: Chateau Coucheroy, Sauvignon Blanc, Bordeaux (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
425:- |
|
Oxfilé Konjaksflamberad oxfilé tournedos serveras med tartiflette, gräddkokt spetskål med tryffel och citron, grillad selleri, konfiterad lök samt smörad Madeira- och portvinsås Vinrekommendation: Roberto Sarotto Langhe Nebbiolo (Italien) 675:- / 165:- gl |
545:- |
|
Schnitzel på kalv Serveras med gröna ärtor, rödvinssås, stekt potatis, grillad citron samt ansjovis och Vinrekommendation: Robert Mondavi, Pinot Noir, Kalifornien (USA) 695:-/165:- gl |
345:- |
|
Värdshusets fiskgratäng Serveras med dagens fiskfångst, handskalade räkor, vinkokta blåmusslor, gratinerad duchessepotatis, krämig vitvinsås, citron och dill Vinrekommendation: Kuentz- bas, Riesling Alsace (Frankrike) 795:-/175:- gl |
325:- |
|
Vegetarisk varmrätt Krämig risotto smaksatt med vitt vin, lagrad parmesan och färska örter serveras med honungsbakad spetskål, citronbrässerad och grillad kronärtskocka, friterad ostronskivling, confiterad lök och bakad körsbärstomat, örtsallad med picklade betor samt portvinsviarge Vinrekommendation: Wolmuth, Sauvignon Blanc (Österrike) 695:-/165:- gl |
375:- |
|
Caesar sallad Romansallad blandad med vår hemlagade caesardressing hyvlad parmesan och brödkrutonger. Med örtstekt gårdskyckling och bacon eller handskalade räkor Vinrekommendation: Esprit Gassier Rosé, Provence (Frankrike) 595:- / 150:- gl |
295:-/315:- |
|
Räkfrossa Med handskalade räkor serveras på rågbröd med dillmajonnäs, riven pepparrot, ägg och sallad Vinrekommendation: Laroche Chablis Les Chanoines (Frankrike) 795:- / 175:- gl |
295:- |
Desserter
|
Frozen Yoghurt Frozen yoghurt smaksatt med havtornglaze, consommé på äpple, kanel och kola samt havtornsorbet och kanderade nötter Vinrekommendation: Nederburg Noble Late Harvest (Sydafrika) 105:-/5 cl |
185:- |
|
Crême Brulé Crême brulé smaksatt med tahitivanilj serveras med vanilj- och limekokta björnbär samt vitchoklad och blåbärsglass Vinrekommendation: Carmes De Rieussec Sauternes ( Frankrike) 120:-/5 cl |
185:- |
|
Prinsesstårta på vårt vis Klassisk prinsesstårta serveras i glas med jordgubbsylt, vaniljkräm & grädde toppad Vinrekommendation: Carmes De Rieussec Sauternes (Frankrike) 120:-/5 cl |
145:- |
