Lunch

Veckans fiskrätt

Ört mi du pain-bakad koljafilé serveras med krossad mandelpotatis smaksatt med dill och gräslök, skaldjursfrikassé i hummersås med ärtor och spenat samt huvlade rädisor och dill

Veckans husman

Kokt rimmad oxbringa serveras med rotmos och senapsvelouté samt ångad broccoli och haricot verts, färskriven pepparrot och persilja

Veckans vegetariska rätt

Frasiga vegetariska biffar med morot, zucchini och mozzarella serveras med rostad couscoussallad med pico de gallo samt vitlöksyoghurt med rimmad gurka och mynta

Veckans fiskrätt

Skaldjursfärserad rödtunga serveras med krossad mandelpotatis smaksatt med dill och gräslök, baconstekta haricots verts samt krämig hummersås med  dillsallad med hyvlade rädisor

Veckans husman

Örtgriljerad karré från Dalsjöfors serveras med potatispuré, honungsrostade rotfrukter samt skogsvampsås med persilja, gäslök samt rödvinbärsgelé

Veckans vegetariska rätt

Kryddstark curry med paprika, linser, kikärtor och spenat serveras med jasminris samt grillad lime, nybakat naanbröd med sesamfrön och koriander

Bergtunga

Vitvinspocherad bergtungafilé serveras med potatiskroketter smaksatta med parmesan och gremolata, champagne beurre blanc, glaserad och inlagd gulbeta, hummermajonnäs med dill och gräslök samt smörstekt ostronskivling och svart trumpetsvamp

Röding

Halstrad rödingfilé serveras med mandelpotatispuré, smörstekt schalottenlök, spenat och citron, sandefjordsås med forell- och sikrom, emulsion på ostron och jalapeno samt friterad schalottenlök

Värdshusets fiskgratäng

Serveras med dagens fiskfångst, handskalade räkor, vinkokta blåmusslor, gratinerad duchessepotatis, krämig vitvinsås, citron och dill

Biff Rydberg

Tärnad oxfilé, dijonsenapscreme, sauterad lök, friterad tärnad potatis samt äggula

Caesarsallad

Romansallad blandad med vår hemlagade caesardressing, hyvlad parmesan, brödkrutonger samt örtstekt gårdskyckling och bacon

Räkfrossa

Med handskalade räkor serveras på rågbröd med dillmajonnäs, ägg och sallad

Förrätt

Skagen med handskalade räkor toppat med löjrom och picklad rödlök serveras på smörstekt toast med krispig örtsallad samt vinaigrette

Varmrätt

Pocherad bergtungafilé serveras med champagne beurre blanc, potatiskroketter smaksatta med lagrad parmesan och gremolata, inlagd gulbeta samt smörstekt ostronskivling och svart trumpetsvamp

Dessert

Crème brulé med smak av tahitivanilj serveras med husets sorbet