Förrätter
Halstrade pilgrimsmusslorServeras med tryffelsmaksatt palsternackacreme, syrlig äppelsalsa,
parmesanflarn samt gremoulatarippel
195:-
Vinrekommendation: Sancerre Les Baronnes, (Frankrike) 595:-
SkagenPå handskalade räkor serveras på rågbröd, toppad med picklad rödlök,
krispig örtsallad samt dill- och löjromsvinaigrette
175:-
Vinrekommendation: Chablis Louis Robin (Frankrike) 565:-
KalixlöjromLöjrom från Kalix med klassiska tillbehör såsom rödlök, gräslök och crème fraiche
samt en Västerbotten- och krondilltoast
235:-
Vinrekommendation: Chablis Premier Cru, Vaulignot (Frankrike) 695:-
HummerbisqueServeras med skaldjurstartar, krondillsaioli, dillsallad och kavringskrutonger
225:-
Vinrekommendation: Soellner Fumberg, Grüner Veltliner (Österrike) 560:-
AnklevermousseServeras med sauternesvinkokta sultanrussin, smörstekta kantareller samt hembakat knäckebröd och brioche
185:-
Vinrekommendation: Kuentz-Bas, Riesling (Frankrike) 565:-
Huvudrätter
HälleflundraPocherad hälleflundra serveras med hummer- och kantarell sauté, mandelpotatiskroketter samt skummig vitvinsås och krondillsolja
335:-
Vinrekommendation: Soellner Fumberg, Grüner Veltliner(Österrike) 560:-
Bourgogne Chardonnay Prestige 535:-
TorskryggVitvinpocherad torskrygg serveras med Kalixlöjrom beurre blanc, potatis- och timjanduchesse samt lardolindad minifänkål med hummervinaigrette
325:-
Vinrekommendation: Errazuriz, Chardonnay/Sauvignon Blanc 385:–
Bonterra, Chardonnay (Ekologiskt) 560:-
Helstekt rödspättaStor spätta serveras med färska räkor, brynta champinjoner, skirat smör, crudité på pepparrot och sockerärtor samt dillslungad kokt potatis
265:-
Vinrekommendation: Fleur du Cap, Chardonnay 395:- (Sydafrika)
Fetzer, Chardonnay/Viogner, (USA) 465:-
Tournedos på oxfiléServeras med ankleverrilette, tryffelrödvinsås, potatis millesfeuilles, grön sparristerrin, örtrostad svartrot samt tomatmarmelad
335:-
Vinrekommendation: Peter Lehman, Cabernet Sauvignon (Australien) 465:-
Viña Pomal Reserva, Rioja (Spanien) 535:-
KalvytterfiléGrillad kalvytterfilé med gräddbrässerad svart trumpetsvamp, potatis- och Västerbottenostkaka confitbakade cocktailtomater samt portvinsreduktion
315:-
Vinrekommendation: Seifried Nelson, Pinot Noir (Nya Zealand) 445:-
Peter Lehman, Shiraz (Australien) 465:-
Seglarrätter
Biff RydbergTärnad oxfilé, dijonsenapscrème, sauterad lök, råstekt potatis samt äggula
265:-
Vinrekommendation: Peter Lehmann, Cabernet Sauvignon (Australien) 465:-
Steak SandwichPå hembakad focaccia med västerbotten- och jalapeñoost, långbakad högrev, BBQ-sås samt friterad CrissCuts potatis
185:-
Vinrekommendation: Fetzer barrel Select, Pinot Noir ( USA) 535:-
RäkfrossaMed handskalade räkor serveras på rågbröd med dillmajonnäs, ägg och sallad
185:-
Vinrekommendation: Chablis Louis Robin (Frankrike) 565:-
Helstekt rödspättaStor spätta serveras med färska räkor, brynta champinjoner, skirat smör, crudité på pepparrot och sockerärtor samt dillslungad kokt potatis
265:-
Vinrekommendation: Fetzer, Chardonnay/Viogner, (USA) 465:-
HöstsalladSenapsdressad höstsallad med ugnsbakad svensk gårdskyckling, honungsgratinerad getost, rotfrukter samt saltrostade valnötter och färska björnbär
185:-
Vinrekommendation: Fetzer Valley Oaks, Zinfandel USA) 425:-
Fisk- och skaldjurssoppaServeras med dagens fiskfångst samt prästostcreme och vårt hembakade bröd
195:-
Vinrekommendation: Peter Lehmann, Semillion (Australien) 395:-
Desserter
HösttrilogiTarte Tatin på svenska päron serveras med crème anglaise,
Vanilj- och yoghurtpannacotta med calvadoskompott
Granny Smith sorbet samt kanelcrunch
125:-
Vinrekommendation: Fleur du Cap Noble Late Harvest 65:-/6 cl
CitrontarteTrifle med hallon, granatäpple och lemon curd serveras med citrontarte, maräng, plommonsorbet och rostad mandel
125:-
Vinrekommendation: Chateu Menota Graves Supérieures 65:-/6 cl
ChokladmousseMörk chokladmousse på saltbrownie med macadamianötter toppad med chokladkräm. Serveras med vit chokladglass, vitt kaffeskum samt blandade vinbär
125:-
Vinrekommendation: Moscatel du Setúbal 65:-/6 cl
Crème brûléeMed smak av Tahitivanilj serveras med myltade hjortron, yoghurtglass samt mandeldrömmar
125:-
Vinrekommendation: Muscat Beaumes-de-Venise 65:-/ 6cl
ChokladtryffelI tre lager med färska bär
65:-
Vinrekommendation: Dow´s Late Bottled Vintage Port 65:-/6 cl
Meny för de små
Husets köttbullarServeras med mosad potatis, gräddsås på riktigt grädde samt äkta lingonsylt
65:-
Dryckesrekommendation: ett glas kylskåpskall närproducerad mjölk
Fish and chipsFriterad fiskfilé serveras med husets pommes frites samt remouladsås
65:-
Dryckesrekommendation: ett glas iskallt bubbelvatten med en skiva apelsin
Husets vaniljglassServeras med chokladsås och bär
65:-
Dryckesrekommendation: Ett halvt glas cola med is